ページ移動

記事一覧

アイコン

金曜レストラン 中華ちまき

ファイル 2997-1.jpg ファイル 2997-2.jpg

中華ちまき (4人分)

 

もち米・・・3カップ

豚ロース肉・・・100g

ゆでたけのこ・・・1/2本

干ししいたけ・・・2個

干しエビ・・・大さじ1

サラダ油・・・大さじ5(2+3)

中華スープ・・・2カップ

しょうゆ・・・大さじ2

塩・・・小さじ1

砂糖・・・大さじ1

酒・・・大さじ1

松の実・・・適量

竹の皮・・・適量

 

(準備)もち米はたっぷりの水に一晩漬けておく

1.豚ロース肉、茹でたけのこは1cm角に切る、干ししいたけは戻して水気を切り軸を除いて1cm角に切り、干しエビは戻しておく

2.鍋にサラダ油(大さじ2)を入れて熱し、豚肉が白くなるまで炒めたらしいたけ、干しエビ、たけのこを入れて全体に油がまわるまで炒める

3.中華スープを加えたら、砂糖、塩、しょうゆ、酒、松の実を加え、煮立ったら火を弱め、時々混ぜながら汁気が半分くらいになるまで煮る(20分くらい)

4.具材をザルにあげ、汁も残しておく

5.鍋に油(大さじ3)をひいて水気を切ったもち米を入れて炒める

6.もち米につやと透明感が出てきたら具材のだし汁を加えてもち米に汁を吸わせる

7.具材も加えて全体に馴染んだら火を止めて粗熱をとる

 

8.竹の皮のもち米を入れる側にサラダ油をぬって具材を包み竹の皮ひもで縛ったら蒸し器に入れ、強火で30分蒸したらできあがり

  • 2018年01月19日(金)
  • スタッフ
アイコン

放送予定

1月17日(水)
話題
「ぼうさい甲子園GP受賞!津乃峰小学校」
くらしの泉
簡単エクササイズ
メッセージテーマ
「我が家の防災」


1月18日(木)
葉月の美文字レッスン
「暖房」
話題
「世界的フォトコンテスト入賞!写真家・故島永幸さん」
たべのんdeゴチかる
「徳島市・三八製麺所はじめ」
ゲスト
「音楽プロデューサー 田村JINさん」
メッセージテーマ
「第二の人生歩むなら」


1月19日(金)
金曜レストラン
ミドリーヌさん「中華ちまき」
徳島マル秘報告
「試験の思い出」
えがおでいただきます
「八万南幼稚園」
そごう前中継
画像テーマ
「寒い画像」

1月22日(月)
スイーツ予想
「SNSで人気急上昇のスイーツNo.1は?」
森本真司のニュースエクステンダー
「徳島市沖洲地区『長期浸水』」
当たり前クイズ
ベストヒットゴジカル!
「人気CDシングルランキング」
メッセージテーマ
「人気急上昇中」


1月23日(火)
とくしまハンター
「阿波和紙」
たべのんdeゴチかる
「徳島市・骨付き鶏 家紋」
とれトレ
「バレンタイン チョコレートパラダイス」
川柳テーマ
「紙」


1月24日(水)
話題
「おもしろ健康グッズ」
くらしの泉
「現代ペット事情」
簡単エクササイズ
「体幹ぐらぐらチャレンジ」
メッセージテーマ
「私の健康法」


1月25日(木)
葉月の美文字レッスン
話題
「とくしま漁業アカデミー 修業篇」
ゴジカル中継
メッセージテーマ
「寒い日には○○」


1月26日(金)
金曜レストラン
塩野シェフ「変わり鰤大根あん肝添え」
何でもええ会話
イオンシネマ徳島 presents 最新映画情報
今月のマルシェ
「いちごとフルーツトマトフェア」
えがおでいただきます
「八万南幼稚園」
そごう前中継
画像テーマ
「1月ベスト画像」


※予告なく番組を変更する場合もあります。予めご了承ください。

  • 2018年01月17日(水)
  • スタッフ
アイコン

金曜レストラン 胡麻豆腐とカニの春巻き

ファイル 2996-1.jpg ファイル 2996-2.jpg

胡麻豆腐とカニの春巻き (4人分)

 

葛粉・・・50ml

ねりごま・・・50ml

昆布だし・・・300ml

砂糖・・・大さじ1

薄口しょうゆ・・・小さじ1

カニ身・・・100g

大葉・・・4枚

春巻きの皮・・・8枚

水菜・・・30g

 

1.鍋に昆布だしとねりごま、葛粉を入れ混ぜてから火をつけ、底が焦げないようにゆっくりまぜる

2.鍋のフチのあたりが透明になってきたら素早くダマにらないように混ぜ、砂糖と薄口しょうゆで味をつける

3.タッパーに流して粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やし固める

4.固まった胡麻豆腐を8等分に切り、カニ身と大葉、水菜をのせ、春巻きの皮で巻く

5.180℃の油できつね色になるまでカリッと揚げる

 

6.盛り付けたらお好みでからし醤油などで召し上がれ

  • 2018年01月12日(金)
  • スタッフ
アイコン

金曜レストラン ビーフストロガノフ

ファイル 2995-1.jpg ファイル 2995-2.jpg

ビーフストロガノフ (4人分)

 

牛肉(薄切り)・・・300g

玉ねぎ・・・1個

ホワイトマッシュルーム・・・8個程度

牛乳・・・2カップ

薄力粉・・・大さじ1

バター・・・40g(20g+20g)

白ワイン・・・大さじ4程度

生クリーム・・・100ml

ブイヨン・・・大さじ1

サワークリーム・・・大さじ2

塩コショウ・・・少々

パセリのみじん切り・・・適量

 

1.玉ねぎ、マッシュルームを薄切り、牛肉を細切りにし塩コショウしておく

2.ボウルに薄力粉を入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡立器でよく混ぜる

3.フライパンにバター(20g)を入れ中火で溶かし、牛肉を加えて肉の色がしっかり変わったら白ワインを入れて煮立ててからバットに取り出しておく

4.同じフライパンにバター(20g)を入れて玉ねぎとホワイトマッシュルームを炒め、しんなりしたら牛肉を戻す。

5.牛乳で溶いた薄力粉を加えて強めの中火でとろみが付くまで混ぜる、さらに生クリームとブイヨンも加えて煮る

6.最後にサワークリームを加え、塩コショウで味を調えたらできあがり

7.器に盛り付けたらパセリのみじん切りをトッピング

 

※付け合せにはじゃがいもや紫芋の素揚げがおすすめです

  • 2018年01月05日(金)
  • スタッフ
アイコン

金曜レストラン 阿波尾鶏となると金時のロースト

ファイル 2994-1.jpg ファイル 2994-2.jpg

阿波尾鶏と鳴門金時のロースト (4人分)

 

阿波尾鶏もも肉・・・2枚

鳴門金時(加熱後)・・・200g

粒マスタード・・・20g

たまご・・・1個

シメジ・・・1/2束

はちみつ・・・少々

塩・・・少々

マンゴピューレ・・・100g

ねり辛子・・・5g

塩・・・2g

チキンコンソメ・・・小さじ1/

濃口しょうゆ・・・大さじ1

みりん・・・大さじ1

バター・・・30g

春菊・・・1/2束

ピンクペッパー・・・少々

オリーブオイル・・・適量

1.阿波尾鶏のもも肉を開いて厚さを均等にし、筋を叩いて切っておく

2.もも肉をボウルに入れはちみつと塩を加えて揉み込んでおく

3.鳴門金時はレンジで加熱して皮を剥いておく

4.正味200gの鳴門金時をボウルに入れ、粒マスタード、シメジ、タマゴをよく混ぜておく

5.アルミホイルを敷いた上にクッキングシートを敷き、オリーブオイルを少しかける

6.その上に皮目を下にしてもも肉を置き、真ん中に鳴門金時のペーストを置く

7.もも肉で鳴門金時を巻き、クッキングシートで棒状にくるみ、さらにアルミホイルで巻いたら両端を絞って形を整える

8.180で予熱したオーブンで10分焼き、一旦取り出してアルミホイルとクッキングシートを外したら、さらに15分焦げ目がつくように焼く

9.マンゴピューレと辛子、塩、チキンコンソメを混ぜてフライパンで熱しマンゴソースにする

10.濃口しょうゆとみりんを合わせて熱したフライパンに入れ焦げた香りを出し、そこへバターを加えてとろみをつける(焦がししょうゆ・ソース)

 

11.阿波尾鶏を切って盛り付け、素揚げの春菊をそえピンクペッパーをトッピング、2つのソースを彩りよくかける

  • 2017年12月22日(金)
  • スタッフ