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■アッラピッツァイオーラ~豚肉ソテーのピザ職人風~■

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■■■■■ 材料 ■■■■■
<2人分>
*豚ロース肉       2枚
*塩
*コショウ
*小麦粉       大さじ2
*タマネギ      1/2個
*ホールトマト水煮  400g
*フレッシュトマト    4個
*オリーブオイル   大さじ2
*ニンニク       1かけ
*バジル        10枚
*モッツァレラチーズ 100g
■■■■■ 作り方 ■■■■■

①豚肉は常温に戻し、筋を切る。
②塩とコショウをふり、小麦粉をまぶす。
③トマトソースを作る。
 ホールトマトの水煮を手でつぶす。
④タマネギは3ミリくらいのスライス。
⑤フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れてから火をつけ、タマネギを炒める。
⑥⑤につぶしたトマトと塩を加え、中火でコトコト煮詰める。
⑦豚肉は、表から焼く。
⑧⑦にトマトソースとモッツァレラチーズとフレッシュトマトを加え、オリーブオイルを回し入れ、蓋をして3分加熱するとできあがり~。

  • 2022年05月19日(木)

■電子レンジで作る! 新タマネギの簡単スープ■

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【材料:2人分】
新タマネギ      2個
ベーコン       4枚
(A)水        300ml
  ローリエ     1/2枚
  コンソメキューブ 1/2個
チーズ        大さじ2
塩こしょう      少々
トッピング あれば パセリ ハーブ 人参など

【作り方】
1.タマネギの皮をむき、上下を切り落とす。
2.根の方に十字に軽めに切り込みをいれ、
上の方に3回深めに切り込みを入れる。
3.大きめの耐熱皿に切ったタマネギを入れ、
ラップを軽くし、レンジで1~2分過熱。
タマネギの間にベーコンを挟み、(A)を入れて
600Wの電子レンジで3~5分加熱。
4.タマネギに火が通ったらチーズ、塩こしょう、
ニンジンのみじん切りをふり、
30秒~1分、チーズがとろけるまで加熱。
5.パセリ、ハーブをトッピングして完成~。

  • 2022年05月12日(木)

■鯛のフリット~ザジキソース~■

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■■■■■ 材料 ■■■■■
<2人分>
・鯛       100g
・ソラマメ      10個
・ズッキーニ  1/4本
・塩コショウ
<フリット衣>
・薄力粉     150g
・片栗粉      50g
・炭酸水    250ml
・揚げ油    2L
<ザジキソース>
・ヨーグルト   200g
・キュウリ     1本
・ニンニク    少々
・レモン汁    少々
・塩コショウ

■■■■■ 作り方 ■■■■■
①鯛は食べやすい大きさにカット。
 軽く塩をふる。
②ソラマメはさやから出して
 薄皮をむく。
③ズッキーニは
 食べやすい大きさにスライス。
④薄力粉と片栗粉と冷たい炭酸水を
 合わせ、フリットの衣を作る。
⑤ザジキソ-ス作る。
 30分程ザルで水切りしたヨーグルトに
 小さく刻んで水けを切ったキュウリ、
 すりつぶしたニンニク、レモン汁、
 塩コショウを混ぜ合わせる。
⑥鯛とズッキーニは衣をつけ
 170度の油でカリッとするまで揚げる。
 ソラマメは彩りを生かすため素揚げ。
⑦たっぷりのザジキソースをつけて召し上がれ!

  • 2022年04月28日(木)

■阿波尾鶏のジューシーステーキ■

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■■■■■ 材料 ■■■■■
(2人分)
・若鶏(阿波尾鶏もも肉)  1枚                              
・キャベツ       1/4個
・ダイコン        3cm
・レンコン       2切れ
・ニンジン       4切れ
・きのこ類       4個
・オリーブオイル   小さじ1
・ニンニク         少々
・バター       小さじ2
・塩コショウ      適量
・しょう油        大さじ2
・水         大さじ1
・ローズマリー・鷹の爪 1/2本

■■■■■ 作り方 ■■■■■
①大根、レンコン 人参など野菜は分厚めに切ります。
 キャベツは軸を残して2等分。(バラバラにならない)
②フライパンにオリーブオイルとニンニクを潰したものと
お好みで鷹の爪、ハーブなどを入れ、低温で熱します。
③いい香りがしたら材料を並べて約20分焼きます。
④綺麗な焼き色がついたら、上下をかえして片面も約20分焼きます。
⑤美味しい色が着いたらバターを入れ、香りをつけます。
⑥お皿に取り出し、フライパンに残った煮汁に
しょう油と水をいれて煮詰めてタレにします。

  • 2022年04月22日(金)

■アスパラガスのビスマルク風■

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■■■■■ 材料 ■■■■■
<材料・2人分>
・アスパラガス    10本
・オリーブオイル  大さじ2
・塩      小さじ1/2
・コショウ       少々
・ベーコン       適量
・バター       40g
・卵          2個
・水          1L
・酢        大さじ3
・塩        大さじ1
・パルメザンチーズ
・パセリ

■■■■■ 作り方 ■■■■■
①アスパラガスのはかまをとり、下1/4の皮のかたい部分を切り落とす。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、つぶしたニンニクを入れ、アスパラガスとベーコンを焼く。
③軽く色づけながら2分経ったら、塩コショウし、蓋をして1分蒸し焼き。
④仕上げにバターを入れる。
⑤ポーチドエッグを作る。
 鍋に1Lの水を入れ、沸騰したら酢を入れる。
 円を描き渦潮を作り、卵を落とすと美しい形になる。
 弱火で2分加熱した後、水に取り2~3分置く。
⑥水気を切って、焼いたアスパラの上に乗せる。
⑨チーズ・パセリをふりかければできあがり~。

  • 2022年04月14日(木)

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