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■電子レンジで作る! 新タマネギの簡単スープ■

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【材料:2人分】
新タマネギ      2個
ベーコン       4枚
(A)水        300ml
  ローリエ     1/2枚
  コンソメキューブ 1/2個
チーズ        大さじ2
塩こしょう      少々
トッピング あれば パセリ ハーブ 人参など

【作り方】
1.タマネギの皮をむき、上下を切り落とす。
2.根の方に十字に軽めに切り込みをいれ、
上の方に3回深めに切り込みを入れる。
3.大きめの耐熱皿に切ったタマネギを入れ、
ラップを軽くし、レンジで1~2分過熱。
タマネギの間にベーコンを挟み、(A)を入れて
600Wの電子レンジで3~5分加熱。
4.タマネギに火が通ったらチーズ、塩こしょう、
ニンジンのみじん切りをふり、
30秒~1分、チーズがとろけるまで加熱。
5.パセリ、ハーブをトッピングして完成~。

  • 2022年05月12日(木)

■鯛のフリット~ザジキソース~■

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■■■■■ 材料 ■■■■■
<2人分>
・鯛       100g
・ソラマメ      10個
・ズッキーニ  1/4本
・塩コショウ
<フリット衣>
・薄力粉     150g
・片栗粉      50g
・炭酸水    250ml
・揚げ油    2L
<ザジキソース>
・ヨーグルト   200g
・キュウリ     1本
・ニンニク    少々
・レモン汁    少々
・塩コショウ

■■■■■ 作り方 ■■■■■
①鯛は食べやすい大きさにカット。
 軽く塩をふる。
②ソラマメはさやから出して
 薄皮をむく。
③ズッキーニは
 食べやすい大きさにスライス。
④薄力粉と片栗粉と冷たい炭酸水を
 合わせ、フリットの衣を作る。
⑤ザジキソ-ス作る。
 30分程ザルで水切りしたヨーグルトに
 小さく刻んで水けを切ったキュウリ、
 すりつぶしたニンニク、レモン汁、
 塩コショウを混ぜ合わせる。
⑥鯛とズッキーニは衣をつけ
 170度の油でカリッとするまで揚げる。
 ソラマメは彩りを生かすため素揚げ。
⑦たっぷりのザジキソースをつけて召し上がれ!

  • 2022年04月28日(木)

■阿波尾鶏のジューシーステーキ■

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■■■■■ 材料 ■■■■■
(2人分)
・若鶏(阿波尾鶏もも肉)  1枚                              
・キャベツ       1/4個
・ダイコン        3cm
・レンコン       2切れ
・ニンジン       4切れ
・きのこ類       4個
・オリーブオイル   小さじ1
・ニンニク         少々
・バター       小さじ2
・塩コショウ      適量
・しょう油        大さじ2
・水         大さじ1
・ローズマリー・鷹の爪 1/2本

■■■■■ 作り方 ■■■■■
①大根、レンコン 人参など野菜は分厚めに切ります。
 キャベツは軸を残して2等分。(バラバラにならない)
②フライパンにオリーブオイルとニンニクを潰したものと
お好みで鷹の爪、ハーブなどを入れ、低温で熱します。
③いい香りがしたら材料を並べて約20分焼きます。
④綺麗な焼き色がついたら、上下をかえして片面も約20分焼きます。
⑤美味しい色が着いたらバターを入れ、香りをつけます。
⑥お皿に取り出し、フライパンに残った煮汁に
しょう油と水をいれて煮詰めてタレにします。

  • 2022年04月22日(金)

■アスパラガスのビスマルク風■

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■■■■■ 材料 ■■■■■
<材料・2人分>
・アスパラガス    10本
・オリーブオイル  大さじ2
・塩      小さじ1/2
・コショウ       少々
・ベーコン       適量
・バター       40g
・卵          2個
・水          1L
・酢        大さじ3
・塩        大さじ1
・パルメザンチーズ
・パセリ

■■■■■ 作り方 ■■■■■
①アスパラガスのはかまをとり、下1/4の皮のかたい部分を切り落とす。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、つぶしたニンニクを入れ、アスパラガスとベーコンを焼く。
③軽く色づけながら2分経ったら、塩コショウし、蓋をして1分蒸し焼き。
④仕上げにバターを入れる。
⑤ポーチドエッグを作る。
 鍋に1Lの水を入れ、沸騰したら酢を入れる。
 円を描き渦潮を作り、卵を落とすと美しい形になる。
 弱火で2分加熱した後、水に取り2~3分置く。
⑥水気を切って、焼いたアスパラの上に乗せる。
⑨チーズ・パセリをふりかければできあがり~。

  • 2022年04月14日(木)

■キャロットラペ■

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★キャロットラペ
■■■■■ 材料 ■■■■■           
(2人分)
・ニンジン 1本
・塩        1つまみ
・酢        大さじ2
・オリーブオイル  大さじ1
・砂糖    小さじ1
<お好みで…>
・ニンニク
・ブラックペッパー
・ナッツ
・レーズン
・ハーブ
・ドライフルーツ
■■■■■ 作り方 ■■■■■
①ニンジンは皮を剥き、ピーラーで薄く長く切る。
②ニンジンを千切り塩もみし、10分置く。
③調味料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
④ニンジンを絞り水気をとる。
⑤ニンジンをボウルに入れ、混ぜればできあがり~

★彩り鮮やかなサンドイッチ
■■■■■ 材料 ■■■■■
(2人分)
・キャロットラペ
・食パン   2~3枚
・生ハム     2枚
・レタス     3枚
・半熟目玉焼き
■■■■■ 作り方 ■■■■■
①基本的に挟むだけ~。

★ガレット
■■■■■ 材料 ■■■■■
(2人分)
・キャロットラペ   80g
・薄力粉      小さじ2
・水        小さじ1
・溶けるチーズ 30~50g
・ベーコン      30g
・ブラックペッパー お好みで
■■■■■ 作り方 ■■■■■
①ベーコンは千切りにしてフライパンの上で全てを混ぜ合わせる。
②ひとまとまりになったら小さな火をつけて少し良い色がつくまで放置。
③火が通りにくそうだったり、小麦粉の白っぽさが抜けなかったり
ふわっと仕上げたかったりしたら、フライパンに蓋をする。
④カリッとしだしたら、そっと上下を返し、もう片方も綺麗な色が付くまで焼けば完成!

  • 2022年04月07日(木)

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