〔材料〕
ステーキ肉・・・３００ｇ
塩・こしょう・・・少々
サラダオイル・・・適量
ご飯・・・２人前
レタス・・・数枚

〔玉ねぎソース〕
玉ねぎ・・・１/２個
にんにく・・・１かけ
濃口醤油・・・大さじ４
酢・・・大さじ４
みりん・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ２
黒こしょう・・・少々
バター・・・１０ｇ

〔なます〕
大根・・・１５ｃｍ
にんじん・・・１/２本
きゅうり・・・１/２本
塩・・・少々
水・・・大さじ２
酢・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ２

〔飾り〕
大葉・・・３枚
かいわれ・・・少々
プチトマト・・・４個

１．鍋にみじん切りにした玉ねぎとにんにく、濃口醤油、酢、みりん、砂糖、黒こしょうを入れ、中火でコトコト２０分くらい炊く。
２．甘酢を作る。水、酢、砂糖を混ぜればできあがり（今回は火にかけなくてよい）。
３．なますを作る。千切りにした大根、にんじん、きゅうりをボウルに入れ、塩少々を加え和える。水が出てきたら、水気を切って甘酢を加える。なますのできあがり。
４．大葉とレタスは千切りにして水にさらす。
５．常温に戻した肉に塩とこしょうを揉み込む。
６．フライパンにサラダオイルを熱し、初めは強火で肉を焼く。周りに焼き目がついたら、中火から弱火に。
７．肉が焼けたらバットに移し、アルミ箔をかぶせ、５～６分寝かす。温度が少し下がったら、またフライパンで焼き、バットで寝かす。これを２～３回繰り返し、ゆっくりと中まで熱を通す。
８．肉汁の残ったフライパンに玉ねぎソースを入れ、最後にバターを予熱で溶かす。
９．盛り付ける。ご飯の上に刻んだレタス、なます、トマト、薄く切った肉をのせ、玉ねぎソースをたっぷりかけ、大葉、かいわれを飾ればできあがり。

〔材料〕
バナナ・・・２本
春巻きの皮・・・４枚（バナナの本数の倍）
黒砂糖（または三温糖）・・・大さじ２
シナモン・・・小さじ１/２
水溶き片栗粉・・・少々
揚げ油・・・適量

〔作り方〕
１．バナナは縦半分に切る。
２．春巻きの皮を広げ、黒砂糖をふりかけ、バナナを置き、巻く。
３．巻き終わりを水溶き片栗粉で止める。
４．１６０～１７０度の油でこんがり焼き色がつくまで揚げる。（４分くらい）できあがり。

〔材料〕
パスタ・・・２人前
なす・・・２本
ベーコン・・・４枚
しめじ・・・１パック
にんにく・・・１かけ
オクラ・・・４本
かつお節・・・５ｇ
薄口しょうゆ・・・小さじ２
オリーブオイル・・・大さじ２
塩・・・少々
すだち・・・１個

１．なすは串で穴をあけ（皮が裂けるのを防ぐため）、フライパンで強火で１２～１３分焼き、水に取る。
２．なすの熱いうちに皮をむく。
３．なすはヘタを取り、かつお節・薄口しょうゆと一緒にフードプロセッサーでペースト状にする。
４．ベーコンは小さく切る。しめじは石づきを取り、手でほぐす。にんにくはスライス。オクラはヘタと角を取り、塩で毛を取り、半分に切る。
５．ベーコンは油なしのフライパンで炒め、にんにく・オリーブオイルを加える。
６．にんにくが色づいてきたら、しめじ・オクラを入れ炒める。
７．同時にパスタを塩少々入れ、茹でる。
８．６にパスタの茹で汁を少し加え、乳化させる。
９．そこへ茹で立てパスタも加え、和える。
１０．最後に焼きなすペーストを入れ和える。塩で調味すればできあがり。すだちを絞ってかけると美味しい。

〔材料〕
細うどん・・・５００ｇ
豚肉（カツ用）・・・２００ｇ
〔タレ〕
人参・・・１/２本
じゃが芋・・・１個
キャベツ・・・４～５枚
玉ねぎ・・・１個
しょうが・・・１かけ
にんにく・・・１かけ
チュンジャン（または八丁味噌）・・・１２０ｇ
サラダ油・・・大さじ５
酒・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１．５
韓国牛だし（または中華スープ）・・・小さじ２
こしょう・・・小さじ１
水・・・３６０ｍｌ
はちみつ（お好みで）・・・小さじ１
水溶き片栗粉・・・大さじ２
〔トッピング〕
きゅうり・・・１本
たくあん・・・８枚

〔作り方〕
１．きゅうりは千切りにして水にさらす。人参・じゃが芋は皮をむいて１ｃｍ角に切る。キャベつ・玉ねぎも１ｃｍ角に切る。豚肉も１ｃｍ角に。しょうが・にんにくはみじん切り。
２．チュンジャンとサラダ油半量を混ぜる。
３．フライパンに残りのサラダ油を熱し、しょうが・にんにく・豚肉を中火から強火でしっかり炒める。
４．人参・じゃが芋を加え、３分くらい炒める。
５．じゃが芋が柔らかくなったら、キャベツと玉ねぎを加え、しっかり炒める。
６．酒・砂糖・韓国牛だし・こしょう・チュンジャンを加え馴染んだら、水を加え５分くらい炊く。
７．お好みではちみつを加える。
８．火を止めてから水溶き片栗粉を回し入れる。
９．うどんは湯がいて水でしめる。直前でもう一度ゆで汁に戻し、温める。
１０．うどんの上にタレをたっぷりかけ、きゅうりをトッピングする。たくあんを添えるとできあがり。

〔材料〕
薄力粉・・・２１０ｇ
無塩バター・・・１４０ｇ
グラニュー糖・・・７０ｇ
卵・・・２５ｇ

〔味付け用〕
ココアパウダー・・・小さじ１
チョコチップ・・・２５ｇ
抹茶・・・小さじ１
アーモンドスライス・・・３５ｇ

１．ボウルに薄力粉をふるって入れ、バター・グラニュー糖を加え、手で練る。
２．途中で卵も加えてまた練り、軽く丸める。
３．今回は４種の味（プレーン・チョコ・抹茶・アーモンド）を作るので生地を４等分にする。
４．チョコ味は、生地にココアパウダーとチョコチップを入れ混ぜる。
５．抹茶味は、生地に抹茶を入れ混ぜる。
６．アーモンド味は、生地にアーモンドスライスを入れ混ぜる。
７．プレーン味は、生地そのまま。
８．好きな組み合わせでクッキーの形を作り（棒状にする）、ラップでくるんで冷凍庫に３時間入れる。
９．約３時間後、好きな大きさ（７ミリくらいの厚さが一般的）に切る。
１０．１７０度のオーブンで１５～２０分焼く。