★レシピ★
〔材料 2人分〕
・パスタ 160g
・タケノコ 120g
・スナップエンドウ 10本
・釜揚げシラス 60g
・万能ペースト 120g ※下記参照
<万能ペースト>
・バジル 35g
・ベーコン 40g
・ミックスナッツ 30g
・パルメザンチーズ 10g
・塩 2つまみ
・オリーブオイル 80g
・コショウ 少々
1 タケノコは茹でておく。上の方はスライス、下の方は千切りにカット。
スナップエンドウはスジをとっておく。
2 万能ペーストを作る。ベーコンは焼いてみじん切りに。
バジルとミックスナッツもみじん切りにし、すべての材料を混ぜ合わせる。
バジルは切ったらすぐオリーブオイルにつけると鮮やかな色が保てる。
3 鍋にお湯を沸かし、1%の塩を加えてパスタを茹でる。
茹であがり3分前にスナップエンドウを、1分前にタケノコを加える。
4 茹であがったらボールにあげ、万能ペーストを入れてざっくりとあえる。
盛り付けて釜揚げしらすをのせれば完成!